Чем пропитать деревянную разделочную доску для кухни?

Подготовка деревянной разделочной кухонной доски к эксплуатации

Доброго времени суток, дорогие читатели этого блога!

Как подготовить деревянную разделочную доску к эксплуатации? Многие ли задавались этим вопросом?

Собственный опыт и изучение в интернете весьма противоречивой информации по этому вопросу, подвигло меня к написанию этой статьи.

Разделочные доски — это расходные материалы. Условия эксплуатации у них весьма суровы по определению. Можно, конечно ничего не делать и сразу пустить досочку в работу. Но она прослужит не долго, 6-12 месяцев. А некоторые качественные деревянные доски стоят не дешево…

Многие из вас слышали и читали о том, что деревянную посуду перед использованием следует пропитать растительным маслом. Чаще всего рекомендуют подсолнечное, оливковое, льняное, пальмовое, виноградных косточек, конопляное, тиковое и тому подобное.

Хочу предостеречь всех, кто хочет воспользоваться данным способом!

Пропитка дерева растительным маслом — это один из древнейших способов его обработки. Так делали испокон веков, но этот способ имеет два существенных недостатка для современного жителя мегаполиса.

Дело в том, что растительные масла

— довольно долго сохнут и сохраняют текучесть, «пачкая» другие предметы, с которыми соприкасаются;

— масло в порах древесины прогоркнет, и изделие заимеет богатый, но неприятный букет запахов, от которых избавиться практически невозможно.

Итак, для увеличения срока службы, повышения стабильности доски, защиты от бактерий и придания красивого внешнего вида разделочные доски рекомендуют обрабатывать минеральным маслом. Минеральное масло является продуктом переработки нефти, не имеет ни вкуса, ни запаха.

Приобрести минеральное масло, пригодное для пищевых целей можно в магазинах, торгующих деревянными разделочными досками, видела в ИКЕА. Но самое доступное всем минеральное масло продаётся в каждой аптеке – это вазелиновое масло.

Итак, приступим! Доску моем и просушиваем. Проведите по доске рукой, если она кажется шершавой, обработайте доску мелкой наждачной бумагой №№ 600, 400.

Минеральное масло следует просто налить на поверхность разделочной доски и растереть по всей поверхности мягкой тканью или рукой. Обработать необходимо все поверхности доски, включая боковые. Не бойтесь «перелить» масла – древесина впитает столько, сколько нужно.

Новую доску надо обработать несколько раз (от двух до пяти с перерывом около 6 часов между обработками). Не впитавшееся в завершающем слое масло уберите бумажным полотенцем.

Возможно после первого слоя масла подннимутся волокна дерева. Проидитесь по ним мелкой наждачной бумагой №600-400.

Более продвинутый и «долгоиграющий» метод обработки доски — покрытие смесью вазелинового масла и пчелиного воска. Готовим смесь на водяной бане: нагреваем вазелиновое масло, в него кладем кусочки пчелиного воска в пропорции 1часть воска/4 части масла.
Смесь остужаем и наносим на доску со всех сторон кистью или тряпочкой, полируем сухой чистой тканью.
Купить натуральный воск можно у знакомых пасечников, на рынках, где торгуют медом, в интернет-магазинах, продающих компоненты для мыловарения и косметики.

Примерно 3 раза в год, пропитку досочки минеральным маслом необходимо повторять. Обрабатывать таким образом можно любую деревянную посуду. Поэтому купленное вами маслице не пропадёт даром.

В заключение хочу посоветовать тем, кому кажется сложным описанный мной способ, новшество — простые гибкие разделочные доски из силикона. Они лёгкие, не скользящие, хорошо моются, не впитывают запахи, не окрашиваются от сока фруктов и овощей, не тупят ножи. Их удобно хранить – просто свернув в трубочку. Часто их называют не досками, а разделочными ковриками.

Силиконовые разделочные коврики очень удобны для приготовления самых разных блюд; идеальны для раскатки и разделывания теста.

Моют их теплой водой с жидким моющим средством вручную с мягкими губками; нельзя использовать абразивные моющие средства. Все изделия из силикона можно мыть в посудомоечной машине. Они выдерживают температуру от -40 до +230 градусов.

Как обработать разделочную доску маслом и другими отделочными составами

Чем обработать разделочную доску из дерева?

При выборе отделки подавляющее большинство мастеров отдает предпочтение составам из природных компонентов, в первую очередь маслам. Существует множество вариантов, чем пропитать новую доску, но опыт показывает, что лучший из них — это использование минерального масла.

Несколько слов об этой отделке. Минеральное масло является продуктом нефтепереработки. В нем нет опасных органических веществ и их соединений, но, думаем, что многие все-равно сейчас насторожились. Все опасения на этот счет безосновательны. В качестве аргументов достаточно тех двух фактов, что минеральное масло давно используют в пищевой промышленности и медицине, в т. ч. рекомендуют для приема вовнутрь.

Минеральное масло не имеет вкуса, запаха и эффективно препятствует поглощению влаги. Благодаря этим качествам оно оптимально для отделки разделочных досок и деревянной посуды. Периодическое обновление масляного покрытия предотвращает поглощение пищевых жидкостей и запахов в структуру дерева. Также это уменьшает вероятность возникновения трещин из-за постоянных циклов смачивания-усушки деревянной посуды.

Самый доступный вариант минерального масла — это вазелиновое масло, то самое, которое рекомендуют для приема вовнутрь. Его не составит труда найти в любой аптеке.

Альтернативой синтетическому маслу могут стать растительные аналоги, в частности, ореховое, тунговое или льняное масло. Несмотря на полную экологичность и простоту такой отделки, со временем она может передавать пище, контактирующей с деревянной доской, неприятный прогорклый запах. Важно понимать, что, покрывая изделие льняным, вазелиновым или любым другим маслом, вам придется периодически обновлять пропитку, которая будет изнашиваться по мере эксплуатации дощечки.

Как обработать разделочную доску маслом?

Масло для пропитки наносят на хорошо отшлифованную и высушенную поверхность. Равномерно распределив с помощью кисти или тампона обильное количество отделочного состава, ему дают возможность впитаться в структуру древесины (15-20 минут), после чего вытирают излишки, проводя тампоном вдоль волокон.

Новую деревянную разделочную доску обрабатывают минимум в два-три слоя. Каждый свежий слой масла наносится после полного высыхания предыдущего. Это не очень удобно, поскольку скорость полимеризации растительных масел довольно низкая. Сушку доски необходимо производить в хорошо проветриваемом помещении.

Опасны ли для здоровья другие отделочные составы?

Этот вопрос до сих пор вызывает жаркие дискуссии, несмотря на то, что на него уже давно даны однозначные и авторитетные ответы. Для отделки деревянных изделий, контактирующих с пищей, можно использовать любые отделочные составы, включая масляные, полиуретановые и нитроцеллюлозные лаки, шеллачные покрытия и льняную олифу. Эти материалы полностью безвредны для здоровья, но лишь после полного высыхания. Это очень важный момент!

Прежде чем начинать использовать кухонную доску, которую вы решили покрасить одним из таких составов, необходимо убедиться, что покрытие полностью затвердело. Помните, что наличие поверхностной пленки еще не значит, что состав окончательно высох внутри древесины.

Как сохранить привлекательность отделки?

Придерживаясь этой простой инструкции, ваша разделочная доска сохранит внешнюю привлекательность на долгие годы.

После использования хорошо вымывайте изделие теплой водой, по возможности с минимальным применением моющих средств. Вытирайте остатки влаги без особого усердия и не допускайте длительного пребывания доски в воде.
Отделка кухонной дощечки нуждается в периодическом обновлении. Внешний слой «освежают» по мере истирания, обычно, раз в 4-5 месяцев в зависимости от интенсивности использования изделия. Контролируя состояние защитного слоя, вы обезопасите доску от растрескивания, разбухания, и образования плесени, сохранив ее внешнюю привлекательность.
Когда рабочая сторона доски будет сильно повреждена ножами, ее шлифуют с повторным нанесением отделки.

Превращаем разделочную доску в эффектный декор

Вдохновившись идеями в нашей галерее, вы сможете создать изделие, которое из обычной бытовой утвари превратиться в оригинальный декор для вашей кухни. Столь выразительный и функциональный предмет интерьера станет эффектным подарком, к которому не останется равнодушна ни одна хозяйка.

Чем обработать деревянную разделочную доску

Среди множества разновидностей разделочных досок классическим вариантом на все времена считаются изделия из натурального дерева. Их изготавливают как из цельного спила, так и из небольших фрагментов, брусков и фанеры, склеенных специальными составами. Стоит сразу после покупки подумать о том, чем обработать разделочную доску, чтобы максимально продлить ее срок службы и не допустить заселения плесени и бактерий в микротрещины.

Зачем требуется обработка разделочной доски

Эта поверхность ежедневно подвергается нагрузке – царапается при нарезке ножом, а в поры может проникать влага и пищевые соки. Важно обеспечить изделию полноценный уход, чтобы обеспечить ее функциональность и эстетичный внешний вид, не допустить заселения микроорганизмами и грибками, защитить от неприятных запахов и деформации.
Регулярная обработка дерева позволит увеличить срок эксплуатации, а значит – сэкономить на покупке новых изделий. Впервые сделать это стоит сразу после покупки, а затем – раз в 1-2 месяца, в зависимости от интенсивности применения.

Чем обработать разделочную доску из дерева

Для смазывания и пропитки чаще всего используют составы из натуральных или синтетических масел. Главное, чтобы средство было гипоаллергенно, не токсично и не опасно для человека, ведь обработанная поверхность постоянно контактирует с пищей. Даже после полного высыхания доски составы могут попадать на продукты. Также масло не должно прогоркать, чтобы не образовывалось неприятного запаха. При выборе подходящей пропитки учтите такие нюансы:

для сосны не подходит льняное масло, материалы плохо совместимы;
оптимальное средство – то, которое предлагает производитель самой доски;
для тонких досок из фанеры лучше подходят натуральные масла;
минеральные масла из строительных магазинов не всегда подходят для пищевых целей;
прежде чем обработать дубовую разделочную доску, добавьте в состав пропитки воск.

Натуральные растительные масла – самый доступный, безопасный и экологичный вид пропитки. Можно использовать:

подсолнечное;
льняное;
оливковое;
кокосовое;
какао;
кунжутное и прочие.

Однако есть у этих составов и существенный минус – отсутствие консервантов, из-за чего они быстро прогоркают, появляется неприятный запах. Менее склонны к этому кокосовое и какао, в больше степени – подсолнечное и оливковое. Также растительные масла долго сохнут, медленно впитываются в текстуру дерева. Если в планах нанести несколько слоев, то выжидать придется неделями. Такими же характеристиками обладает вазелиновое масло, которое продается в аптеках.

Этих недостатков лишены специальные минеральные масла. Как и любое синтетическое средство, такое масло изготавливают из нефтепродуктов. Однако составы для пропитки пищевых изделий тщательно очищаются и считаются безопасными для здоровья. Такое масло не имеет неприятного запаха, быстро впитывается и высыхает, долгое время защищает от негативных факторов, улучшает внешний вид доски.

Качественное минеральное масло от известных производителей подходит также для обработки деревянных рукоятей ножей и других изделий из натурального дерева, контактирующих с пищей. При выборе подходящего состава обратите внимание на соответствие следующим критериям:

Водостойкость. Качественная пропитка не только не пропускает влагу внутрь дерева, но и отталкивает воду. Капли собираются на поверхности и соскальзывают с нее.
Экологичность. Средство не должно выделять токсинов не только при постоянной температуре, но и при нагревании, не вступать в химические реакции с моющими средствами и пищевыми соками.
Высокая проницающая способность. Масло должно не просто покрывать дерево, а как можно глубже проникать в текстуру.
Бесцветность. Состав не должен менять цвет древесины, но может придавать ей мягкий блеск. Если необходимо тонирование, применять только пищевые пигменты.
Отсутствие запахов. При использовании натуральных масел стоит отдавать предпочтение рафинированным сортам.

Читать еще: Какая напольная плитка лучше для кухни?

Задумываясь о том, чем обработать деревянную разделочную доску перед использованием, рассмотрите вариант применения еще одного натурального продукта – пчелиного воска. Это природное средство обладает противогрибковым и антимикробным эффектами. Можно использовать как самостоятельный состав для нанесения на дубовые, буковые доски или смешивать с маслами для повышения влагостойкости изделий. Воск «закупоривает» поры дерева и препятствует проникновению влаги в структуру. В результате на поверхности образуется более прочное защитное покрытие, чем при нанесении только масла. К тому же пчелиный воск приятно пахнет и не прогоркает.

Как обрабатывать доску

На новую разделочную доску наносят масло в 2-3 слоя, каждый обязательно должен полностью высохнуть. Сушка —в проветриваемом помещении, но избегайте перепадов температур.

Если доска уже использовалась по назначению, то перед пропиткой необходимо зашкурить, отполировать поверхность. Шлифовку осуществляют мелкозернистой наждачной бумагой. С ее помощью зачищают участки повреждений или удаляют пятна, удаляют крупные шероховатости и сколы. Затем доску нужно тщательно высушить и только потом приступать к обработке.

Масло наносят кистью или ватным диском, тщательно обрабатывая все участки, особенно с торцов. Нанесение – обильное. Затем доску оставляют до полного высыхания, обычно для этого требуется 12-24 часа. При необходимости слой покрытия повторяют.

Правильный уход за досками подразумевает не только регулярную обработку маслами, но и соблюдение других правил. Деревянные доски моют только вручную и сразу вытирают насухо. Изделия также необходимо хранить вдали от мойки и кухонной плиты, батарей, печей, солнечного света, чтобы не спровоцировать появление трещин и деформацию. А чтобы избавиться от неприятных запахов после нарезки продуктов с сильным ароматом, можно протирать поверхность тканью, смоченной в уксусе, лимонном соке, растворе пищевой соды.

Чем покрыть разделочную деревянную доску

Деревянная разделочная доска из тика – настоящее украшение для кухни. Сделанная из благородной, крайне редкой и дорогой древесины, она гарантированно пригодится вам в хозяйстве. Тик славится завидной прочностью, водонепроницаемостью и устойчивостью к механическому износу. Даже спустя несколько месяцев постоянного использования, разделочная доска из тика сохранит свой первоначальный окрас и оригинальную текстуру.

Каким бы надежным не был материал, за ним все равно нужно ухаживать. Чтобы уберечь древесину от запахов и бактерий, которые могут проникнуть в древесные волокна вместе с соками рыбы, мяса, овощей и фруктов, рекомендуется покрыть бытовой предмет защитным составом. Чем покрыть разделочную деревянную доску? Ответ на этот вопрос ищите ниже в статье.

Как защитить разделочную доску от агрессивной внешней среды

С этой целью используются натуральные компоненты – масла и мастики, в состав которых не входят токсичные синтетические вещества. Лучше всего с поставленной задачей справляются:

смесь минерального мыла с пчелиным воском;

оливковое или растительное масло.

Оливковое и растительное масло просачиваются в поры древесной породы, превращая изделия в полностью герметичное и обеспечивают заметные водоотталкивающие свойства. С другой стороны, со временем оливковое или растительное масло может прогоркнуть, из-за чего вкус продуктов, разделанных на такой доске, может существенно пострадать.

Ореховое масло стоит использовать лишь в том случае, если доска изготовлена из темной породы дерева. В противном случае, текстура приобретет коричневатый оттенок, от которого сложно избавиться. Кроме того, подобная смесь может спровоцировать аллергию у некоторых людей.

Льняное масло хорошо справляется с поставленной задачей. Оно не портит вкусовые качества блюд, не меняет цвет древесины, является гипоаллергенным. Регулярно обновляя слой защитной пропитки, вы обеспечите надежные дезинфицирующие свойства материалу.

Варианты кухонных досок

Доска разделочная Taste, изготовлена из цельного куска тиковой древесины темного коричневого, почти шоколадного цвета. Гладкая структура, насыщенный окрас, приятные на ощупь изгибы, плавные линии – все это делает её изящным аксессуаром, который придаст кухне особый шарм.

Доска разделочная Rhombus выделяется на фоне других благодаря стильной резьбе, стилизованной под симметричные ромбики. Рифленая поверхность исключает скольжение продуктов по рабочей поверхности и существенно упрощает процесс готовки.

Чем пропитать деревянную разделочную доску для кухни?

Как обработать разделочную доску маслом и другими отделочными составами

Для чего нужна обработка

При ежедневной готовке разделочная доска подвергается серьезной нагрузке. Она регулярно царапается ножом, кухонным молоточком, в поры материала проникает влага, соки овощей и фруктов, из них может не до конца вымываться средство для посуды. Средний период эксплуатации деревянной утвари — около года, после она теряет функциональность и привлекательность.

Особая обработка разделочной доски масляными составами позволяет заполнить поры древесины и предотвратить намокание, разбухание, деформирование изделия. Также пропитка имеет такие цели:

профилактика впитывания неприятных запахов деревом;
предотвращение трещин, сколов, иных дефектов;
препятствование заселению материала вредными микроорганизмами;
недопущение гниения и попадания микробных токсинов в еду.

При периодическом использовании пропитки срок возможной эксплуатации разделочной доски возрастает, что серьезно сэкономит средства, ведь такие изделия стоят недешево. Первичную обработку нужно сделать сразу после покупки утвари, пока она еще не была задействована в готовке.

Важно не мыть изделие перед пропитыванием, ведь масла могут «запереть» остатки влаги внутри волокон дерева. Чтобы действительно продлить службу доски, обрабатывать ее надо регулярно.

Что такое минеральное масло

Минеральное масло представляет собой сырую нефть или изготавливается на основе технических сельскохозяйственных культур. Для пропитки деревянных изделий используются следующие разновидности масел:

кокосовое;
льняное;
древесное;
состоящее из нескольких ингредиентов;
минеральное.

Для обработки деревянных разделочных досок используется минеральное масло, являющееся продуктом переработки нефти. Синтетическое средство абсолютно безопасно, поэтому применяется в косметологии, медицинских препаратах, пищевой промышленности. Минеральное масло выпускается пищевым или непищевым. Для деревянной утвари, в том числе, разделочных досок, соответственно, подходит безопасное пищевое средство.

Масло очень популярно, благодаря нескольким положительным характеристикам:

высокий уровень защиты;
отсутствие запаха и вкуса;
легкость при нанесении;
экологическая безопасность;
быстрота высыхания;
сочетание с другими покрытиями;
отсутствие цвета, если в нем нет специальных добавок.

Масло не только не допускает быструю изношенность и разрушение изделия, но и придает ему блеск и приятный внешний вид.

Как подобрать под материал доски?

Разделочные доски бывают разные – из фанеры (самый простой и дешевый вариант), а также торцевые – из дуба, из сосны, из бука. Какое бы масло вы ни приобрели, при правильном применении они будут полезны для изделия.

Но некоторые нюансы стоит отметить.

Если для пропитки доски из сосны вы возьмете льняное масло (а некоторые любят заменить его ореховым, что теоретически возможно), со временем от изделия может начать исходить не самый приятный, прогорклый запах.
Иногда в магазине проходят акции, и разделочные доски продают вместе с маслом для пропитки. Запомните, какое масло предложил вам производитель (или специалисты магазины), скорее всего, и в дальнейшем нужно использовать именно этот вариант.
Минеральное масло не всегда можно найти в продаже: если строймагазина поблизости нет, аптека наверняка найдется. Потому вазелиновый состав будет более предпочтительным вариантом.
Доски из дуба самые крепкие, прочные, надежные. Пропитывайте их смесью минерального масла и воска, не бойтесь переборщить, древесина впитает столько, сколько ей нужно. Своевременная пропитка и бережное отношение позволит использовать доску много лет.

Тонкие фанерные досочки не так гигиеничны и долговечны, как торцевые. Мало кто уделяет внимание обработке тонких досок, и это упущение.

Зачастую именно недостаточная обработка приводит к пищеварительным расстройствам у членов семьи.

Обработать изделие можно без особых усилий. Пошаговая инструкция:

Новую доску покрывают 3 слоями. После каждого вскрытия ждут полного впитывания.
Просушивают в помещении с хорошей вентиляцией.
Старый прибор перед обработкой надо отшлифовать наждачной бумагой.
Просушивают от влаги.
Салфеткой наносят состав по всей площади и бокам.
Оставляют на 20 минут.
Вытирают остатки.
Через 12 часов повторяют.
Процедуру проделывают трижды.

Метод покрытия вазелином и воском:

Нагревают вазелиновый состав.
Кладут в него куски натурального воска, вазелина должно быть больше в 4 раза.
Остужают смесь.
Наносят салфеткой.

Хозяйственное мыло

Чтобы избежать появления плесени или патогенных микроорганизмов на разделочной доске, необходимо сразу после использования наносить на её поверхность пену от хозяйственного мыла.

Особенно важно делать это после разделки мяса или рыбы. Поступая таким образом, вы не только продлите срок жизни своей доске, но и избежите множества проблем со здоровьем.

Как подобрать в зависимости от материала доски?

Понятное дело, что доски бывают разными. Изготавливают их из фанеры, дуба, сосны, бука и другой древесины. Любое масло, которые вы решите использовать, будет полезно для изделия только в том случае, если оно применяется правильно.

Сосновые доски, обработанные маслом семян льна, со временем могут издавать не самый приятный горький запах.
В некоторых маркетах проходят довольно выгодные акции, когда доски продаются сразу с пропиткой в наборе. Это очень хорошее предложение, поскольку производитель уже сам подобрал тот состав, который подойдёт конкретно к этой древесине.
Вазелиновое масло подходит для любой породы дерева.
Дуб — самый прочный, крепкий и надёжный вариант. Для его обработки зачастую используют ещё и воск. Такое сочетание поможет придать изделию долговечности и позволит использовать его много лет. Но пропитку нужно время от времени обновлять.

Читать еще: Какие бывают модули для кухни?

Как видите, сложностей в обработке разделочных деревянных досок нет. Главное — приобрести правильное масло, которое сохранит не только внешний вид изделия, но и его качество.

Секреты идеальной разделочной доски: масло

В отличие от пластиковых разделочных досок деревянные имеют более высокую прочность и не тупят ножи. Кроме того, дерево обладает антибактериальными свойствами. При правильном уходе деревянная доска будет служить верой и правдой долгие годы. Стандартного мытья и сушки после использования для деревянной доски недостаточно. По своей природе древесина является абсорбентом. Когда защитный слой разрушается, дерево начинает впитывать влагу и деформироваться, потому для продления срока эксплуатации доску периодически необходимо обрабатывать маслом. Мы расскажем, как повысить защитные свойства деревянной разделочной доски и продлить срок ее службы.

— Зачем это нужно —

Деревянная разделочная доска при надлежащем уходе может служить долгие годы. Само дерево представляет собой прочный и упругий материал. На кухне оно подвергается серьезному воздействию: постоянное мытье, сушка, непосредственный контакт с разными продуктами явно не идут древесине на пользу. Обработка доски маслом позволяет создать на ее поверхности естественное защитное покрытие, которое будет защищать доску от проникновения в поры влаги и бактерий. Помимо того что после обработки маслом становится лучше качество самого покрытия, улучшается также внешний вид доски.

— Почему масло —

Дерево — экологически чистый материал с «живой» текстурой. В отличие от пластика деревянные доски «дышат». Под слоем лаков, красок и прочих продуктов промышленной химии дышать волокна дерева не будут, к тому же в процессе эксплуатации этот защитный слой так или иначе будет срезаться и стираться, и его мельчайшие частички случайно могут попасть в пищу. Масло — продукт натуральный и абсолютно безопасный для пищевого использования. Им обрабатывают доски еще в процессе изготовления. Этот защитный слой многие воспринимают как нечто вечное. По этой причине возникает ошибочное предположение, что разделочная доска не нуждается в дополнительной обработке. Однако это не так. Масло создает временное покрытие. Спустя какое-то время оно нарушается, поэтому для восстановления защитных свойств изделия пропитку нужно повторять.

— Чем пропитывать —

В теории для пропитки деревянной разделочной доски подходит любое масло, употребление которого в пищу может быть безопасно. Но это в теории. На практике же масло для пропитки должно отвечать еще одному важному требованию, а именно — устойчивости к порче при комнатной температуре. Так, растительное масло не отвечает всем предъявляемым критериям, и если пропитать им доску, то через какое-то время у доски появится неприятный запах, от которого практически невозможно избавиться.

Оптимальным средством для создания естественного защитного покрытия является минеральное масло или мазь на основе пчелиного воска. После обработки одним из этих средств дерево долгое время не будет бояться влаги и будет устойчиво к рассыханию и деформациям. В качестве альтернативы можно также рассмотреть ореховое и льняное масло. За счет высокого содержания ненасыщенных жирных кислот они быстро высыхают, образуя при этом прочную прозрачную пленку.

— Подготовка поверхности —

Независимо от выбранной пропитки, перед обработкой поверхность доски должна быть сухой. Если на доске есть грубые следы от ножа, поверхность необходимо будет выровнять. Делается это с помощью обычной наждачной бумаги. Для грубой, первичной обработки используют шкурку с крупными зернами абразива, для окончательной шлифовки переходят на бумагу с более мелкими зернами. Не нужно стараться полностью зашкурить все дефекты поверхности. Суть обработки сводится к тому, чтобы лишь сгладить глубокие надрезы и их шероховатую фактуру.

— Пропитка —

Обрабатывают доску с обеих сторон. В противном случае часть доски будет впитывать влагу, и в процессе сушки доска будет деформироваться. На одну сторону необходимо налить небольшое количество масла, распределить его по поверхности с помощью мягкой тряпки без ворса, а затем повторить все действия с другой стороной доски. После обработки доску оставляют на «естественную просушку» на 2-3 дня, затем излишки масла удаляют с поверхности сухой тряпочкой. Для создания хорошего защитного покрытия процедуру рекомендуется повторить от 3-х до 5 раз. Обработку доски необходимо проводить регулярно — примерно каждые три месяца.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Масло для разделочной доски из дерева

Деревянные разделочные доски при правильной эксплуатации могут служить довольно долго. Однако натуральный материал требует особого отношения и ухода. Используя масло для обработки разделочной доски из дерева, вы защищаете её от влаги, предупреждаете деформацию и сохраняете первоначальный вид. Оно легко впитывается, глубоко проникает в поры древесины и оставляет их открытыми для естественных процессов “дыхания”.

Для чего нужно масло для разделочной доски из дерева

Разделочные доски ежедневно контактируют с острыми ножами, водой и различными продуктами. Их изготавливают из массива популярных пород древесины — бука, дуба, клена, ореха, березы и вишни или экзотических — ятобы и мангового дерева, в том числе из брусков с торцевой поверхности. Вне зависимости от прочности структуры исходного материала, разделочным доскам нужна специальная защита.

Предотвращает появление пятен от красящих продуктов и впитывание запахов. Покрытие эффективно блокирует проникновение соков и жидкостей от свежих овощей, зелени, мяса, рыбы в структуру дерева.
Создает устойчивый водоотталкивающий эффект, предупреждает переувлажнение и растрескивание древесины при высыхании. Это особенно актуально в отопительный сезон, когда воздух на кухне становится сухим.
Обеспечивает профилактическую защиту от бактерий и грибка. Обработанная древесина продолжает «дышать», защищена от царапин и микротрещин, создающих благоприятные условия для развития микроорганизмов.

Масло создает очень тонкое и эластичное паропроницаемое покрытие. При этом оно надежно защищает древесину.

Какие бывают масла для разделочных досок

Для пропитки используют разные продукты. Прежде чем купить масло для разделочной доски из дерева, нужно познакомиться с особенностями каждого из видов.

Минеральное масло — безопасный продукт переработки нефти. Чаще всего применяют его медицинский аналог — аптечное вазелиновое масло, которое можно употреблять внутрь, или более дешевое лампадное. За счет малой вязкости они хорошо проникают в дерево, но имеют большой расход.
Натуральное пищевое масло. Для обработки досок используют конопляное, ореховое, оливковое масло. Однако пищевые сорта масел склонны к прогорканию при контакте с воздухом, появлению неприятного запаха и вкуса, которые будут передаваться продуктам.
Льняное масло и олифа. Льняное масло активно впитывается и не прогоркает, но очень долго полимеризуется. Внешне высохшее покрытие может оставлять пятна из-за того, что состав не высох внутри. Поверхность быстро истирается и царапается при интенсивной эксплуатации.
Комбинация растительных масел и восков. Благодаря полной полимеризации они не прогоркают, а большое количество содержащихся в них твердых частиц обеспечивает экономичный расход. Воски помогают создать более стойкое и долговечное покрытие с превосходными грязе- и водоотталкивающими свойствами.

При выборе продукта необходимо учитывать скорость его высыхания и стойкость. Пищевые масла, например льняное, полимеризуются долго. Сушка занимает до трех дней на каждый слой, которых может понадобиться до 3-4. Минеральные составы сохнут до 8 часов, наносить нужно от 2 до 5 слоев.

Без дополнительной обработки воском и пищевое, и синтетическое минеральное масло для разделочной доски из дерева не способны обеспечить ей длительную защиту. Покрытие требует регулярного и частого обновления.

В состав масла с воском от OSMO входят сиккативы. Для высыхания одного слоя нужно 8-10 часов. Благодаря воску покрытие сохраняет свойства на несколько месяцев даже при интенсивной эксплуатации доски.

Основные требования к маслам для досок

Масло для обработки разделочной доски из дерева должно создавать надежное и безопасное для людей покрытие.

Безвредны. Обработанная поверхность может контактировать с сырыми и готовыми продуктами питания.
Не пахнут после высыхания и не имеют вкуса. Продукты не приобретают посторонних привкусов и запахов.
Придают гидрофобные свойства и облегчают уход за готовым изделием. Гладкая поверхность без усилий очищается от загрязнений и выдерживает воздействие мягких моющих средств.

Как правило, и натуральные, и синтетические продукты безопасны для здоровья. Они имеют высокую степень очистки, не содержат токсичных примесей и добавок.

Как пропитать разделочную доску маслом

С маслом Osmo удобно и просто работать. Оно готово к применению и требует только тщательного размешивания. Обрабатывать можно новые доски перед началом эксплуатации или реставрировать уже бывшие в употреблении.

Поверхность нужно предварительно очистить от загрязнений и отшлифовать наждачной бумагой с мелким зерном P150-240 (в зависимости от породы древесины). Масло наносят вдоль волокон равномерным тонким слоем при помощи плоской кисти, маленького валика из микрофибры или мягкой безворсовой ткани. Излишки убирают салфеткой, чтобы избежать полос и пятен.

Новую доску пропитывают два раза. Второй слой наносят после высыхания первого. Для обновления покрытия достаточно обработать очищенную от грязи поверхность один раз.

Наносить масло нужно обязательно со всех сторон. Пропитка только с одной стороны может привести к деформации оставшейся поверхности изделия.

Как часто нужно обрабатывать доски

Покрытие нуждается в регулярном обновлении. Частота зависит от условий эксплуатации доски — интенсивности использования, влажности в помещении, места и способа хранения.

Поверхность пора обновить, если:

доска потеряла цвет, стала «суховатой» на вид, более светлой или на ней появились пятна;
поверхности стали шероховатыми на ощупь, покрылись царапинами и микротрещинами на торцах;
вода, соки и жидкость от продуктов стали впитываться, а не оставаться на поверхности — это заметно по долгой сушке и пятнам.

Перед восстановлением покрытия сильно поцарапанную ножами поверхность рекомендуется пошкурить.

Масла для выразительного дизайна

Бесцветные масла подчеркивает красоту древесины — её натуральные оттенки и природный рисунок. Они подходят для темных и светлых пород, делают цвета ярче и придают поверхности шелковисто-матовый блеск.

Обработанная доска выглядит дорого и эффектно. Это позволяет использовать её для разделки и сервировки.

Где приобрести качественное масло?

В линейке OSMO есть продукты для разных задач. Купить масло для разделочной доски из дерева можно у официальных дилеров компании или в официальном интернет-магазине. Это гарантирует оригинальность и качество.

ООО «Торговый дом ОСМО»
117218 Россия, Москва, Нахимовский пр-кт, д. 24

+7 (495) 248 19 98 +7 (495) 248 19 98 Пишите нам! Пишите нам!

Уход за разделочными досками

Профилактика

Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая.

Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.

Читать еще: Как сделать выдвижной ящик для кухни?

Какое масло можно использовать?

Подойдет любое масло, отвечающее двум требованиям: безопасность для человека (для приема внутрь) и устойчивость к порче при комнатной температуре. Обратите внимание на то, что растительное масло (например, подсолнечное и оливковое) второму требованию не отвечают, поскольку со временем портятся вне зависимости от степени их очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испортившегося масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

Минеральное масло

Лучше всего для профилактики использовать минеральное масло, которое можно купить в нашем магазине. Минеральное масло не имеет ни запаха, ни вкуса. Оно абсолютно безопасно для человека.

Протрите доску минеральным маслом и дайте впитаться, после этого удалите остатки масла сухой чистой салфеткой. Не бойтесь нанести слишком много масла – в данном случае, чем больше, тем лучше. Протирайте доску не реже одного раза в месяц.

Пчелиный воск

Пчелиный воск часто добавляют к минеральному маслу, чтобы добавить плотность. Веками воск использовали как герметик для защиты от влаги при изготовлении корзин, тканей, при хранении пищи и прочих скоропортящихся продуктов, а также для ухода за деревом. Воск повышает влагоустойчивость (хотя все же не делает дерево водонепроницаемым), помогает защитить разделочную доску от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, тогда как масло впитывается в дерево и не может создать такую защитную пленку. Слой воска не позволяет влаге, бактериям и частичкам грязи проникать внутрь деревянной поверхности. Кроме того, после обработки воском доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает нежный и приятный аромат.

Мазь для досок, состоящую из пчелиного воска и минерального масла, вы также можете купить в нашем магазине. По консистенции она похожа на сливочное масло. Нанесите слой мази на доску, разотрите сухой салфеткой, затем дайте немного времени просохнуть и после отполируйте доску до блеска.

Другие средства

Для профилактики можно использовать ряд масел растительного происхождения, которые имеют весьма высокую цену, но, безусловно, полезны для здоровья. Кокосовое и льняное масла содержат большое количество насыщенных жиров, благодаря чему они не портятся годами. Их необязательно хранить в холодильнике, но следует избегать прямого солнечного света.

Дезинфекция

Все разделочные доски вне зависимости от их типа требуют регулярной чистки и дезинфекции. Ниже приводим несколько вариантов, рекомендуемых для ухода за разделочными досками.

Горячая вода + моющее средство

Научные исследования показали, что это – наиболее оптимальный метод дезинфекции любой разделочной доски.

Можно использовать любое моющее средство на основе поверхностно-активных веществ (ПАВ), например, средство для мытья посуды или жидкое мыло. Дезинфицирующие средства на основе ПАВ удаляют любые загрязнения вместе с бактериями, и при этом абсолютно безопасны для человека. Немаловажным фактором является то, что эти средства не вызывают коррозии металлов.

Процедура очистки немного отличается для больших и маленьких разделочных досок. Если доска помещается в мойку, то почистите ее с моющим средством и горячей водой из-под крана, затем сполосните и досуха вытрите.

Большую доску вы не сможете поместить в мойку и мыть ее под струей воды, поэтому ее нужно чистить так же, как, например, обеденный стол – с помощью влажной губки и моющего средства. Не забудьте в конце досуха вытереть доску и убедиться, что под доской не осталось влаги (особенно если она без ножек).

НИКОГДА не погружайте деревянную разделочную доску в раковину с водой и не мойте в посудомоечной машине. Вода проникнет в поры дерева, и после высушивания доска начнет трескаться. Исключения составляют доски из композитных материалов или водоотталкивающей древесины (гевея).

Уксус

После использования разделочную доску можно протереть бесцветным столовым уксусом. Уксусная кислота, содержащаяся в пищевом уксусе, эффективно убивает болезнетворные бактерии (кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк). Людям с аллергией на другие средства дезинфекции предпочтительнее использовать именно уксус.

Уксус удобно хранить в бутылке со спреем. Это позволит вам легко очищать и дезинфицировать поверхность доски. Обработав доску, дайте ей хорошо просохнуть.

К сожалению, уксусная кислота разрушает жиры, в том числе, входящие в состав масел для профилактики досок. Поэтому после использования уксуса мы рекомендуем повторно обработать поверхность доски минеральным маслом или мазью.

Перекись водорода

Перекись водорода – эффективное средство борьбы с бактериями на поверхности разделочной доски. Доску необходимо сначала тщательно вымыть (перекись неэффективна на грязной поверхности), а затем протереть салфеткой, смоченной в 3% растворе перекиси водорода (при необходимости можно разбавить ее водой).

Чистящее средство для ванны

Самые эффективные средства дезинфекции – хлоросодержащие. Речь идет о чистящих средствах для ванны и туалетов, а также отбеливателях. Работа с ними требует предельной осторожности и средств защиты, так как нельзя допустить попадание в глаза и на слизистые оболочки.

Используйте чистящие средства этой категории в исключительных случаях, при подозрении заражения паразитами. Например, если доска контактировала с протухшей пищей.

Будьте предельно осторожны! При обработке необходимо надевать резиновые перчатки и очки. Хорошая вентиляция обязательна из-за неприятного запаха.

Разведите чистящее средство в воде (одна чайная ложка на литр воды). Для эффективного действия дезинфицирующего раствора необходимо, чтобы поверхность была чистой. Вылейте раствор на доску, подождите несколько минут, затем тщательно сполосните и высушите на воздухе или с помощью бумажных полотенец.

НИКОГДА не сочетайте хлоросодержащие чистящие средства с другими (в сочетании с уксусом вы получите токсичный хлороформ). Кроме того, они крайне коррозийны, поэтому держите ваши ножи подальше.

Советы

Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Натрите чем-то одним поверхность доски, подождите несколько минут, смахните остатки, сполосните и просушите доску.
Всегда тщательно очищайте доску после разделки рыбы, мяса и дичи.
Пока вы не пользуетесь доской, храните ее в просушенном состоянии. Без влаги бактерии погибают за несколько часов. Влага и жидкости любых типов не должны присутствовать на поверхности доски долгое время. Если доска без ножек, и вы храните ее на столешнице в горизонтальном виде, всегда проверяйте, чтобы вода не скапливалась под доской.
Не оставляйте разделочную доску рядом с источником тепла (плита, радиатор отопления), если не установлена необходимая изоляция. Древесине твердых пород противопоказана высокая температура.
Не сверлите доску, не вытачивайте отверстия и не повреждайте поверхность другими способами без повторной обработки дерева.
Не используйте только одно место поверхности для нарезания. Распределяйте работу по доске, чтобы изнашивание было равномерным.
Не используйте остро заточенный тесак – он может расколоть дерево.
Не мойте ножи, вилки и другие приборы на рабочей поверхности разделочной доски.

Видео

Отмываем любимую деревянную разделочную доску и другую деревянную посуду

Деревянная посуда — это красиво, но как ее чистить? Она проходит через многое — намокает во время мытья, сохнет, стоит, наполненная едой, а если речь о разделочной доске — на ней режут продукты. А это значит, на поверхности остаются небольшие порезы, в которых остаются частицы продуктов и если это мясо и рыба, дело принимает совсем серьезный оборот. Многие решают этот вопрос радикально — не используют деревянные доски ни для чего, кроме хлеба и овощей.

Это, безусловно, решение, но и есть и другой вариант: знать, как по-настоящему хорошо очищать деревянную посуду, чтобы быть уверенным, что она чиста не только на вид, но и по сути.

Уксус

Столовый уксус — это уксусная кислота в небольшой концентрации. Эта кислота вполне способна дезинфицировать деревянную посуду, убивать бактерии, например сальмонеллу и кишечную палочку.
Нанесите уксус на чистую тряпку и тщательно и не торопясь протрите деревянную поверхность — это все что нужно.
Кстати, уксус не только дезинфицирует, но и устраняет любые запахи с поверхности дерева.

Поваренная соль

Это средство именно для разделочных досок и их проблемных в смысле очищения рабочих поверхностей с порезами, которые необходимо хорошо промывать.
После того, как вы помыли деревянную разделочную доску горячей водой с моющим средством, протрите ее влажной тряпкой, присыпанной крупной поваренной солью. Соль — деликатный абразив, который удалит застрявшие в порезах частички пищи. Можно смешать соль с уксусом или лимонным соком, чтобы заодно устранить и запахи.

Перекись водорода

Перекись водорода — необходимый союзник в борьбе с армией бактерий на вашей деревянной посуде, особенно на поверхностях, с которыми соприкасалось мясо. Обработка перекисью состоит из двух этапов: промокните поверхность деревянной посуды/доски, обильно смочив перекисью бумажное полотенце, а затем промойте под струей воды.

Пищевая сода

Сохранить чистоту деревянной посуды поможет паста из пищевой соды и воды. Сода — безопасный натуральный продукт, не токсичный, в отличие от многих других чистящих средств. Сода — это слабая щелочь и она растворяет грязь и жир. Нанесите густую пасту из соды и воды на деревянную поверхность, дайте постоять минуту, затем удалите при помощи губки и промойте водой.

Лимон

Если ваша деревянная посуда пахнет после того, как вы положили на нее лук, чеснок, рокфор или другие ароматные продукты, отмывание водой с Fairy с большой долей вероятности не поможет. Запах будет сохраняться, а отличное и верное средство, которое избавляет от навязчивого ароматического аккомпанемента — это протирание долькой лимона. Важно воздействие не только сока, но и цедры. В тяжелых случаях, когда лимонная мякоть уже стерта об деревянную поверхность, но запах все еще чувствуется, продолжайте протирать оставшейся корочкой.
Протирание лимоном не дезинфицирует поверхность, только удаляет въевшиеся запахи.

Отбеливатель

Для посуды не используют «некухонные» чистящие средства, но одно нетрадиционное средство точно будет на пользу — это отбеливатель. Его стоит применять в случае, когда вы понимаете, что нужна основательная очистка. Например, вы забыли помыть мясную доску и она пролежала запачканной долгое время. Тут нужна тяжелая артиллерия, ведь бактерии уже размножились и вам придется бороться не с потенциальной возможностью их появления, а с уже совершенно точно существующей проблемой.
Отбеливатель может применяться для пищевых поверхностей только в разведенном виде. Пропорция — 1 чайная ложка отбеливателя на 2 литра воды. В этом растворе смочите щетку и ей тщательно обработайте поверхность. Чистите легкими круговыми движениями, делайте это быстро, чтобы дерево не успело впитать средство. Следите, чтобы раствор попал на все зоны обрабатываемой поверхности. Сполосните под струей воды, а затем протрите поверхность бумажным полотенцем. Отбеливатель убивает все вредные бактерии, а его малая концентрация при указанном разведении безопасна для нанесения на поверхность деревянной посуды.

0 0 голоса

Рейтинг статьи